成都这5个地方没吃过，别说你到过成都

每次有人问我成都该去哪吃，我都先叹口气——因为这问题问得太大，成都的馆子，光苍蝇馆子就能写本书，但你要是只待两三天，想找那种“不吃等于白来”的地儿，我这几年跑了不下二十趟成都攒出来的经验,倒是能给你划个重点。

第一站，必须得是玉林路的小酒馆旁边那家串串。 别误会，我说的是店名就叫“小酒馆”旁边那条巷子里，没招牌，只有个红灯笼那家，老板娘是个嗓门极大的姐，她家牛肉串裹的辣椒面，是自家用石臼擂的，能香到你吃完想舔签子，我头回去，一个人干了两百多串，更后老板娘送了份冰粉，说“小伙子能吃是福”，那冰粉手搓的，气泡密密麻麻，红糖是翻砂的那种浓稠，一勺子下去,能拉出琥珀色的丝。

第二站，往宽窄巷子走，但别进景区里吃。 景区里那些三大炮、糖油果子，说实话，是给游客解馋的，你得绕到宽巷子后面那条吉祥街，街口有家卖甜水面的，老板是个戴眼镜的老头，脾气不好，但面是一绝，他家的甜水面，一根得有小指头粗，嚼起来筋肉分明，酱料里芝麻酱和蒜泥的比例刚好，更后那勺辣椒油是点睛之笔，有回我贪嘴要了碗红油抄手，老头哼了一声，说“你吃不完”，结果我连汤都喝了，他默默又给我倒了杯老鹰茶——苦的,解腻。

第三站，建设巷。 其实我以前特烦这条街，觉得太网红了，直到有次半夜饿得慌，随便钻进一家卖烤脑花的店，老板是乐山人，烤脑花用锡纸包着，底下垫着泡萝卜和折耳根，辣味里带着酸，脑花嫩得像豆腐，但比豆腐多一股油脂香，我吃完又要了一份，老板开啤酒请我喝，说“小伙子，脑花要配酒，不然腥气”，后来我每次去成都，不管多晚，都得去他那坐坐，他女儿在店里帮忙，小姑娘大概七八岁,会帮我多加一把香菜。

第四站，得去趟领事馆路。 别被名字*了，这条路藏着一家开了快三十年的夫妻肺片店，老板是两口子，男的切料，女的拌，他家的肺片，牛杂处理得干净，没有怪味，红油里掺了卤油，香气特别厚重，有回我打包回酒店吃，电梯里遇到个大爷，问我在哪买的，我说了店名，大爷啧啧两声，说“你找得到那家，说明你是个会吃的”，后来我才知道，那家店只开到下午五点，卖完就收摊,比公务员下班还准时。

更后一站，我得说个民宿里的私房菜。 三环外有个小区，二楼改成的小饭馆，不对外打广告，全靠熟客带，老板以前是酒店大厨，嫌太累，就自己弄了四张桌子，菜单看心情写，我去的那次，吃到了开水白菜——对，就是传说中那道国宴菜，他用老母鸡、火腿、干贝吊汤，清得像白水，但鲜味能把眉毛掀起来，白菜是杆子，切成莲花状，烫得软而不烂，我问他怎么舍得做这道菜，他说“今天心情好”，这种人，你就别指望他宣传了,得靠缘分找。

成都吃东西，说到底别信那些网红攻略，找捏脚师傅问，找租车司机问，找巷子里下象棋的大爷问，他们推荐的，十有八九靠谱，实在不行，你就往菜市场钻——有整条街新鲜食材的地方，旁边必定藏着一家好馆子,这是铁律。

要是你按我说的去了，吃了觉得好，回来告诉我一声，不好？那你别怪我，毕竟每个人的舌头,都有它自己的脾气。

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