四川暑假旅游，除了火锅串串，还有啥能吃的？

暑假去四川旅游,吃的到底多不多？这问题问得，就像问大海里水多不多一样！作为一个在四川混迹多年的吃货，我摸着良心告诉你：多，多得让你选择困难症发作，多得让你回家后看啥都没味儿。

首先打破一个刻板印象——别以为四川只有火锅，是，火锅是灵魂，但灵魂也需要肉体承载啊！暑假来四川，第一个要尝的是“冷”字头的。冷吃兔、冷吃牛肉、冷串串，这些才是夏天标配，尤其是自贡的冷吃兔，辣椒和花椒的香气钻进肉丝里，麻得你嘴唇跳舞，辣得你额头冒汗，但手就是停不下来，坐在路边小摊，吹着傍晚的热风，来瓶冰啤酒配冷吃兔，那感觉，绝了。

再说说那些“非主流”小吃，乐山的豆腐脑和成都的完全不是一回事，乐山派是骨头汤底，加粉蒸牛肉或肥肠，撒上酥黄豆、香菜，麻辣鲜香，口感层次丰富得像交响乐，还有蛋烘糕，这个小东西看起来平平无奇，但外皮酥脆内里柔软，夹心从传统的奶油、果酱到创新的麻辣牛肉、老干妈土豆丝，只有你想不到，没有阿姨做不到，我曾在成都一个老小区门口排队半小时，就为了那口加了芝士和肉松的怪味蛋烘糕，值！

暑假正值水果季,四川的“水果地图”才叫精彩。龙泉驿的水蜜桃，皮薄得能透光，轻轻一撕，汁水就顺着手流；攀枝花的芒果，甜得像加了蜜，纤维少得可以忽略不计；还有会理的石榴，颗粒饱满得像红宝石，甜中带点微酸，解腻神器，这些水果在产地路边就能买到，价格便宜到笑，还能体验亲手采摘的乐趣——不过小心，果园里蚊子也挺热情的。

不得不提的是“夜宵江湖”，四川的夜生活，一半在茶馆，一半在夜宵摊。宜宾的烧烤和别处不同，主打一个“把把烧”，小串小串的，五花肉、鼻筋、鸭舌，烤得滋滋冒油，撒上厚厚的花生面和辣椒面，一口一串，根本数不清吃了多少，还有南充的河鲜，夏天正是吃黄辣丁、三角峰的时候，现点现杀，用泡椒、鲜椒烧得入味，鱼肉嫩得用筷子一夹就碎，只能勺子舀，配上冰镇的唯怡豆奶，啊，人生圆满。

不过说实话,暑假来吃也有点“挑战”，一是热，坐在没空调的苍蝇馆子里，边吃边流汗，衣服都能拧出水；二是人多，网红店排队排到怀疑人生，我的建议是：别光盯着攻略上的名店，多钻钻小巷子、老小区，那些招牌褪色、老板脾气不太好的店，往往藏着惊喜，记得在绵阳吃过一家米粉店，环境简陋得像个工棚，但米粉的汤底是用鸡骨架和鱼骨熬了整夜的，鲜得眉毛掉下来，离开后念念不忘三年。

还有一点,四川人吃东西讲究“时令”，夏天特有的绿豆南瓜汤、冰粉、凉虾，这些甜品才是本地人的解暑法宝，尤其是手搓冰粉，带着小气泡，淋上红糖水，加上山楂片、葡萄干、花生碎，一碗下去，从喉咙凉到胃里，比那些网红奶茶实在多了。

最后唠叨几句实用的：吃不了太辣的朋友，点菜时一定强调“微辣”或“免辣”，但要做好心理准备，四川的微辣可能等于外地的中辣，肠胃药备一点，毕竟麻辣鲜香轮番轰炸，肚子可能需要时间适应。最好的方式是边走边吃，别一顿吃太饱，否则看到下一个摊子只能干瞪眼。

所以回到开头的问题：四川暑假旅游吃的多吗？这么说吧，我带过好几个朋友来玩，最短的待了五天，最长的半个月，没有一个人能把清单上的美食吃完，不是时间不够，是胃容量不够，每次离开四川，行李箱里塞满火锅底料和兔头，心里盘算着下次什么时候再来。

毕竟,四川的味道，尝过一次就种在记忆里了，那些麻辣鲜香，那些市井烟火，会变成你日后某个炎热下午突然冒出来的念想——这时候你就知道，该计划下一次的四川之行了。

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