从山西到四川，一场跨越山河的味觉与视觉之旅

最近总有人问我，如果时间有限，又想体验两种截然不同的中国风情，该怎么选路线？我琢磨了半天，突然一拍大腿——为啥不把山西和四川串起来呢？一个在北，沉稳如史书；一个在西，泼辣似江湖，这俩地方搁一块儿，那才叫冰火两重天,过瘾！

先说山西，我头一回踏上三晋大地，是从太原开始的，走出机场，空气里那股子干燥的、带着点儿黄土气息的风，瞬间就把人裹住了，跟四川那种潮乎乎、润润的感觉完全是两个世界，我的第一站没去那些名声在外的五台山、平遥古城，反而先奔了太原街头，寻摸一碗最地道的刀削面，老师傅站在锅前，手里托着块面团，另一手拿片刀，手腕那么一抖，面片儿“嗖嗖”地飞进翻滚的开水里，薄厚均匀，像银鱼入水，等面端上来，浇上浓香的臊子，吸溜一口，筋道，扎实，麦香十足，这味道，朴实，厚重，就像山西给我的第一印象——不张扬,但内里有乾坤。

吃饱了，才有力气去看“干货”，山西的“干货”，那是真“干”，千百年的历史都风干在了古建里，去看应县木塔，站在底下仰头，脖子都酸了，那么高的木结构，没用一根钉子，历经战火地震，晃晃悠悠立了近千年，像个沉默又倔强的巨人，走进晋祠，看那宋代彩塑侍女，眉眼生动得仿佛下一秒就要开口跟你说句悄悄话，在云冈石窟，巨大的佛像从山岩里“长”出来，当你和佛眼对视的刹那，那种穿越时空的震撼，让人头皮发麻，半天说不出话，山西的美，是深井里的水，你得静下心来,慢慢打捞。

可我的胃和心，总有一半被四川那火辣辣的滋味勾着，从太原坐高铁往西南走，窗外的景色渐渐变了，坚硬的土黄色山峦，不知不觉换成了绵延的、润泽的绿色，一到成都，好家伙，那股熟悉的、复合型的香味儿——花椒的麻、辣椒的辣、牛油的醇、还有各种香料混合的暖热气息——劈头盖脸就拥抱了你，瞬间激活所有感官，这感觉，就像从一部厚重的黑白纪录片，猛地跳进了一部色彩浓烈、锣鼓喧天的热闹电影里。

在四川，你得先把“规矩”放一放，在山西看庙看塔，总不自觉带着点敬畏，脚步都放轻，在四川，你可以瘫在人民公园的竹椅上，花十几块钱买杯茶，耗上一个下午，看大爷大妈们搓麻将、摆龙门阵，那份闲适和喧闹，生机勃勃的，吃也一样，在山西吃面，讲究个原汤化原食，品味的是粮食的本真，在四川，火锅一开，毛肚黄喉鸭肠脑花，一股脑儿下进去，在翻滚的红油里洗礼一番，蘸上油碟送入口，那叫一个酣畅淋漓，舌头麻了，嘴唇肿了，额头冒汗了，却还忍不住想再下一筷子，四川的快乐，直接、泼辣、充满烟火气，像一出川剧，变脸、喷火,热闹非凡。

四川也不光是“闹”，去趟青城山，满眼青翠欲滴，“青城天下幽”名不虚传，那份幽静深邃，又能瞬间抚平火锅带来的燥热，站在都江堰边，看岷江水被鱼嘴巧妙分开，你会惊叹于古人那种“道法自然”的智慧，这是一种与山西古建不同,却同样震撼的工程美学。

这一路从北到南，从黄河边走到长江头，感觉像在两种截然不同的文明节奏里切换，山西是“慢板”，是“广板”，每一个音符都沉着有力，需要你细细聆听历史的回响，四川是“快板”，是“急板”，旋律热烈跳跃，催促着你投入滚烫的生活，山西的底蕴，像老陈醋，越陈越香；四川的活力，像花椒，一入口就炸开,让你精神一振。

如果你也想来这么一场跨越，我的建议是：先在山西的古建、佛像和面食里，把心沉静下来，读一读华夏文明的“正史”；一头扎进四川的火锅、茶馆和山水里，感受那份活色生香的“民间演义”，这一静一动，一古一今，一沉静一泼辣，搭配起来，才是一桌有滋有味、完整丰盛的中国旅行大餐。

这趟回来，我时常想，旅行的意义，有时候不在于看了多少景点，而在于体验了多少种截然不同的“活法”，山西和四川，就像中国性格的两面，一面是沉稳厚重的根，一面是热烈奔放的花，都体验过,或许才算更懂这片土地一点点。

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