四川暑假游，嘴巴比腿还忙！这份好吃到不想走攻略请收好

暑假一到,朋友圈摄影大赛又开始了，别人晒的是雪山草原、古镇小巷，而我，一个资深“逛吃”型选手，去四川晒的永远是九宫格都放不下的美食和圆了一圈的脸，每次从四川回来，朋友都问我：“景色怎么样？”我摸着良心回答：“绝了！钵钵鸡的红油，担担面的肉臊，火锅的毛肚…哦对，峨眉山金顶的云海也挺壮观的。”

真的,在四川旅游，尤其是暑假，你完全不用担心“吃什么”这个问题，你需要担心的，是你的胃容量和“选择困难症”，这里的美食，不是景点旁的附属品，它们本身就是最值得奔赴的“风景”。

得给“热”正个名，很多人觉得暑假去四川，怕热得没胃口，这绝对是个天大的误会！四川的“热”，是带着浓郁香气的，那种走在街上，空气里忽而飘来花椒的酥麻，忽而钻进辣椒的炽烈，忽而又混着醪糟的甜润的复合型味道，瞬间就能把你的馋虫勾出来，什么暑气都忘了，这叫“以毒攻毒”，用美食的热辣，对冲天气的闷热，痛快！

第一站，必须献给街头巷尾的“市井江湖”。 暑假的清晨，别睡懒觉，跟着本地人，去居民楼下的面馆挤一挤，喊一声“老板，二两豌杂，干馏！”（干拌），看师傅麻利地挑面、加料，豌豆煮得耙烂，杂酱炒得酥香，拌匀后每根面条都裹着浓稠的酱汁，一口下去，麻辣鲜香，瞬间唤醒还在打瞌睡的味蕾，这比任何景点门票都更能让你触摸到这座城市真实的脉搏。

中午太阳毒,正好钻进一家有空调的店子，来碗“冰火两重天”的伤心凉粉，凉粉晶莹剔透，佐料铺得满满当当，入口是直冲脑门的辣，紧接着是沁人心脾的凉，辣得你“伤心”流泪，又凉得你欲罢不能，一边吸着气一边忍不住再夹一筷子，配上一碗甜甜的冰粉，上面撒着山楂片、葡萄干、花生碎，用勺子“kuǎi”着吃，这才是暑假最地道的解暑仪式。

到了晚上，四川的“美食宇宙”才真正开始膨胀。 火锅，当然是重头戏，但暑假吃火锅，讲究个“氛围”和“技巧”，别去全是游客的网红店，找那些本地人扎堆、环境可能有点吵、但牛油锅底香得勾魂的老火锅，毛肚鸭肠黄喉，在翻滚的红汤里“七上八下”，蘸上香油蒜泥，脆嫩爽口，怕热？店里的冷气绝对足，实在不行，来瓶唯怡豆奶或者冰镇啤酒，那叫一个巴适！吃完火锅，别急着回酒店，夜市才刚刚开场，乐山的钵钵鸡，串串泡在满是芝麻的红油或藤椒汤里，自取自食，麻辣鲜香还带着回甜；宜宾的烧烤，把把烧小串，尤其是烤鼻筋，口感奇妙；还有随处可见的蛋烘糕，外皮酥脆，夹着奶油肉松或者麻辣土豆丝，咸甜皆宜，是逛吃路上最好的“缓冲”。

你以为这就完了？四川的“吃”，是渗透到旅行每一个毛细血管里的，去青城山，山脚下一定有老腊肉和泉水豆花；到峨眉，报国寺附近的豆腐宴能让你大开眼界，普通的豆腐能做出一桌不重样的菜肴；哪怕是在川西高原，新都桥的牦牛肉汤锅，在微凉的夜晚喝上一碗，浑身都暖了；丹巴藏寨里的酥油茶和糌粑，初尝可能不习惯，但那浓郁的奶香和质朴的谷物味，是那片土地最直接的味道记忆。

回到最初的问题：四川暑假旅游吃的多吗？这问题就像问大海里的水多不多，美食不是点缀，是主线；不是任务，是本能，你的旅行路线，完全可以被“今天早上吃什么面？”“中午去哪家川菜馆？”“晚上撸串还是吃兔头？”这样的问题所驱动，风景在路上，更在舌尖，你的嘴巴，会比你的双腿更忙碌，也更幸福。

准备好一个512G的胃和一颗勇于尝试的心,暑假来四川吧，保证你回来之后，魂儿还留在那翻滚的红油锅和袅袅的椒麻香气里，啥子减肥计划，等出了四川再说！

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