四川开州，被遗忘的巴蜀秘境，藏着最地道的烟火气

说到四川旅游,你可能立刻想到成都的宽窄巷子、九寨沟的彩林海子，或者乐山的大佛，但今天，我想带你拐个弯，去一个连很多四川本地人都未必说得上详细的地方——开州，别急着查地图，它现在属于重庆了，但骨子里流淌的，还是那股子巴蜀的混不吝和热腾腾的烟火气。

开州这地方,有点意思，它不像那些网红城市，把“欢迎你”写在脸上，它更像一个在江边晒着太阳、打着盹儿的老人家，你得凑近了，坐下来，陪他喝杯茶，才能慢慢品出他肚子里那些鲜为人知的故事，来这里，别指望有什么惊天动地的绝世风景，它的好，全藏在细水长流的日常里。

第一站,你得去汉丰湖看看，这不是一个天然湖，是三峡工程留下的“意外之作”，但正是这份“意外”，让它有了别样的气质，湖水蓝得透亮，绕着新城，像条温柔的臂弯，天气好的时候，租辆自行车环湖骑行，风里都是水汽和青草的味道，湖边没什么商业气息，只有本地人散步、钓鱼、扯闲篇，傍晚时分，霞光铺满湖面，那才叫一个“落霞与孤鹜齐飞”，只不过这里的“鹜”，多半是几只优哉游哉的野鸭子，对了，湖边有个举子园，纪念开州“举子之乡”的历史，建筑古色古香，人却不多，逛起来清静得很。

看完了水,该进山了。雪宝山国家森林公园，是开州的“绿肺”，名字听着挺“宝气”，景色也确实珍贵，这里海拔高，夏天是绝佳的避暑地，满眼苍翠，溪水冰凉，秋天就更绝了，层林尽染，像是打翻了调色盘，山里藏着些小村落，比如关面乡那些吊脚楼，木头房子歪歪斜斜地靠在山坡上，炊烟袅袅升起的时候，时间仿佛都慢了下来，山路弯弯绕绕，开车可得小心，但每一个转弯后可能遇到的云海、瀑布或者一片不知名的野花，都是惊喜。

开州的“魂”，我觉得不在山水，而在街巷，在舌尖，老城区的老街（虽然因搬迁不少已消失，但一些巷弄仍有遗韵），石板路被岁月磨得光滑，两旁是些老铺子，剃头的、补锅的、卖竹编的，老师傅们不紧不慢地做着活计，仿佛外面的世界与他们无关，你得早起，去菜市场附近转悠，听听那高高低低的开州话，看看筐里水灵灵的鲜货，那才是活色生香的开州。

说到吃,开州人可一点不含糊。开州大混蒸，你必须试试！一个大竹笼，层层叠叠铺上土豆、红薯垫底，上面豪迈地铺满排骨、肥肠、羊肉、五花肉……一锅蒸出来，肉香扑鼻，下面的粗粮吸饱了油脂精华，那滋味，扎实又满足，完美诠释了什么叫“大碗喝酒，大块吃肉”的江湖气，还有椒麻牛肉干，香、麻、韧，嚼劲十足，是绝佳的下酒菜或零嘴，早上，一碗用独特香料熬制的牛肉面或杂酱面，能唤醒你沉睡的味蕾，这些味道，没啥精致摆盘，但就是实在、够劲，像开州人的性格。

如果时间充裕,不妨探访一下周边的温泉镇，泡泡天然温泉，洗去一身疲惫；或者去刘伯承同志纪念馆走走，了解这位开州走出的元帅的峥嵘岁月，给旅程添几分历史的厚重感。

在开州,你不需要赶景点，它的魅力在于“生活”本身，你可以坐在湖边发呆半天，可以跟街边晒太阳的老人学两句开州话，可以在夜市就着一盘麻辣小龙虾和陌生人侃大山，这里没有太多游客的喧嚣，物价也亲切得让人感动。

如果你厌倦了人挤人的打卡式旅行,想找一个地方喘口气，实实在在地“生活”几天，那就来开州吧，它可能不会给你一眼万年的震撼，但它那温吞的江水、青翠的山峦、麻辣鲜香的食物和淳朴乐观的人们，会像一杯醇厚的老荫茶，初喝不觉，回味悠长，不知不觉就熨帖了你的胃和心。

这地方,不争不抢，自有味道，等你来了，就知道了。

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