入黔记，当四川的麻辣撞上贵州的酸汤，我的肠胃和灵魂都和解了

决定去贵州,是七月初某个热得心烦的下午，成都的太阳像块烧红了的铁饼，贴在背上，让人没处躲，手机上弹出一条推送，说贵阳气温22度，还下着小雨，那一刻，我几乎没犹豫，转头就跟媳妇说：“走，去贵州避暑，吃酸汤鱼。”

她正在给阳台上的多肉浇水,头也没回：“你上次去重庆也说避暑，结果呢？回来黑得像从煤堆里扒出来的。”

我笑笑,没接话，四川人对贵州的感情，其实挺微妙的，说远吧，高铁三小时；说近吧，又总觉得隔着一层山水，风土人情都带着点陌生的野气，但正因为这点陌生，才让人心痒。

出发那天,成都东站人山人海，全是暑假带娃出行的*，车厢里闹**的，前排一个小男孩一直在背《黔之驴》，背到“技止此耳”的时候，他妈妈终于忍不住笑了，我心想，这趟是去看瀑布、钻寨子的，驴不驴的，倒也应景。

到了贵阳北,一下车，那股凉意就顺着脚脖子往上爬，不是冷，是那种刚好的、让人松一口气的清爽，四川的夏天是黏的，汗贴在背上，像穿了一件湿衣裳；贵州的夏天是滑的，空气里有水汽，但不闷，走在街上，皮肤是干的，心也是静的。

贵阳这座城市,跟我预想的不太一样，它不急着讨好谁，高楼和旧巷挤在一起，地下通道四通八达，走错一个出口，可能就从繁华的商业街*进了一条卖烤洋芋的小巷，我们住在甲秀楼附近，晚上溜达过去，灯亮起来，南明河的水黑黢黢的，倒映着那座古楼，竟有几分江南的意思，但空气里的味道不一样，酸汤的香味混着烤豆腐的焦气，一阵一阵地勾人。

第二天起了个大早,就为了去吃一碗肠旺面，面馆在一条老街上，门口摆着几张矮桌，坐满了人，老板是个五十来岁的男人，赤着膊，脖子上搭条毛巾，下面的时候手腕一抖，面条就在开水里转了个圈，我学当地人那样，加了一份脆哨，多加血旺，多放葱，第一口下去，我就知道，这趟没白来，面条是硬的，有嚼劲，汤头红亮但不燥，血旺嫩得像豆腐脑，更绝的是脆哨，咬下去“咔”一声，油脂香在嘴里炸开，四川的面也好，但好得不一样，四川的面是江湖气，油重味厚，一筷子下去要让人出汗；贵州的面是家常味，看似平和，其实藏着工夫，就像那碗肠旺面，不声不响，却让人吃完想再来一碗。

真正让我对贵州刮目相看的,是荔波，从贵阳开车过去，三个多小时，一路都是山，隧道一个接一个，刚出这个，又钻进那个，像是穿行在大地的褶皱里，贵州的山跟四川的山不同，四川的山是青城天下幽，峨眉天下秀，是文人墨客笔下的淡墨山水；贵州的山是野的，密的，一座连着一座，连绵起伏中透着一股子倔强，像一群不肯低头的山民，到了小七孔，那水绿得让人说不出话，不是那种人工调出来的绿，是深潭里长年累月沉淀出来的、带着凉意的绿，卧龙潭的水尤其勾人，像是把整座山的绿意都揉碎了、筛细了，倒进一湾潭里，我们沿着溪水走，水声哗哗的，把蝉鸣都盖住了，媳妇赤脚踩进水里，大叫一声“好凉”，然后笑得像个小孩，那一刻，我觉得时间慢了下来，像溪边青苔上的水珠，一滴一滴，不慌不忙地往下滑。

黄果树跟我想得也不一样,网上攻略都说，要赶早，要穿雨衣，要避开人流，但我们偏偏反着来，下午才进景区，人还是多，但瀑布的声音更大，还没走到跟前，那轰隆隆的声响就像千军万马从远处杀过来，震得人胸口发紧，待到真正看见它时，反而安静了，水从七十多米高的崖上砸下来，摔成无数碎玉，溅起的水雾扑在脸上，像一场小型暴雨，我站在观景台上，裤子湿了大半，心里却痛快极了，这种震撼，照片表达不了，视频也表达不了，只有你站在那儿，被水雾兜头浇着，被声响灌满耳朵，才会明白为什么徐霞客会为它写那么多字。

回程那天,我们又去吃了酸汤鱼，滚烫的锅底里，番茄和木姜子翻滚着，酸香直冲天灵盖，鱼肉在红汤里起起伏伏，夹一筷子，蘸上糊辣椒蘸水，酸得人倒牙，辣得人冒汗，但又忍不住再来一筷子，我一边吃一边想，四川人的嘴是刁的，能让我们服气的东西不多，贵州这锅酸汤，算一个。

回到家,成都还是热，但我心里记着贵州的山，贵州的水，还有那碗肠旺面，我想，明年暑假，或许还去，不为别的，就为那一口酸汤，也得再去一趟。

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