临汾到四川，我穿山越岭就为了那口火锅？结果被路边小摊整破防了

定下了,现在开始写正文。

说真的，从临汾出发去四川这个决定，做得挺突然的，那天晚上正刷着手机，看着满屏的红油翻滚，毛肚在筷子间抖动，脑子一热，机票就订了，临汾嘛，咱这地方，面食是一绝，刀削面、牛肉丸子面，吃惯了那种扎实的、带着浓浓醋香的面碗，心里就对那种麻到嘴唇跳舞、辣得额头冒汗的滋味儿，生出一种近乎叛逆的向往，别人旅行可能为了山水，为了古迹，我承认，我俗，我至少有一半,是为了那口锅。

从临汾尧都机场起飞，看着脚下熟悉的黄土高原渐渐被云层吞没，心里还有点小激动，结果一下飞机，双流机场的空气就直接给了我一个拥抱——一种湿漉漉、暖烘烘的拥抱，带着点花椒的暧昧气息，好家伙，这还没吃上,先给腌入味了。

在成都放下行李，第一站直奔宽窄巷子，我想象中的画面，是优雅地坐在一家窗明几净的火锅店里，对着九宫格，慢条斯理地涮着黄喉鸭肠，现实是，我刚走进巷口，就被一个路边摊给绊住了脚，一个嬢嬢守着一口大锅，锅里是浓稠的、酱色的汤汁，咕嘟咕嘟地冒着泡，里面煮着豆泡、土豆、鹌鹑蛋什么的，那味道，说不清，不是火锅那种张扬的香，而是一种更沉、更厚实的卤香，夹杂着五香和一点点的辣，鬼使神差地，我要了一碗,蹲在马路牙子边上吃。

豆泡吸饱了汤汁，一口咬下去，直接在嘴里爆开，烫得我直嗦气，但那咸鲜带辣的滋味，瞬间就把我拿捏了，土豆耙软，鹌鹑蛋入味……就这碗其貌不扬的冒菜，把我之前对四川美食所有华丽的想象，一下子拉回了地面，原来最地道的味道，不一定在装修精致的馆子里，它可能就藏在某个转角，某个嬢嬢的搪瓷锅里，这第一口，算是把我吃“破防”了，之前那股子对火锅的执念,瞬间被这碗实惠又泼辣的味道冲淡了不少。

火锅还是吃了，排了老长的队，走进那家人声鼎沸的店，红油滚起来的那一刻，确实有种仪式感，毛肚七上八下，鸭肠提三摆三，朋友们吵着闹着，抢着锅里的肉，好吃吗？真好吃，麻和辣在嘴里放烟花，酣畅淋漓，但不知道为什么，心里头最惦记的,反而是路边那碗冒菜的踏实。

后来几天，去了青城山，从成都的烟火气里抽身出来，一头扎进那片能拧出水的绿意里，山路湿滑，石阶上长着青苔，空气是甜的，带着泥土和草木腐烂的味道，走在山里，前后都没什么人，只能听见自己的喘气声和不知名的鸟叫，那一刻，突然就明白了什么叫“青城天下幽”，这跟临汾的壶口瀑布完全是两个极端，壶口瀑布是咆哮的、奔腾的、充满了原始的力量感，是黄河的怒吼，而青城山是安静的、内敛的，所有的生机都藏在那一口深呼吸里，坐在山腰的亭子里发呆，看着云雾从山谷里慢慢升起来，感觉整个人都被洗了一遍,从里到外都透着一股清凉。

还去看了熊猫，那些圆滚滚的家伙，不是挂在树上，就是瘫在地上，啃竹子能啃出全世界最幸福的表情，看着它们，你会觉得，什么烦恼啊，焦虑啊，在竹叶面前都不值一提，这种纯粹的、近乎懒散的快乐,莫名地很有感染力。

从四川回临汾，飞机落地的瞬间，干燥的空气扑面而来，居然有种陌生的亲切感，朋友问我，四川怎么样？我脑子里闪过的，不只是火锅的麻辣，更是巷子口那碗冒菜的滚烫，是青城山湿漉漉的石阶,是熊猫啃竹子的傻样。

这一趟，说是为了火锅去的，结果被一路的“意外”填得满满当当，旅行大概就是这样吧，你抱着一个目的出发，路上却总被别的风景、别的味道打动，四川啊，不只是一张麻辣的名片，它更有市井的温热和山林的幽静，下次再从临汾出发，或许我就不抱着什么明确目标了，随便跳上一趟开往四川的火车，说不定，又有哪个路边摊,能给我新的惊喜呢。

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