螺蛳粉味的四川行，当广西胃遇上麻辣江湖

朋友们，最近我干了一件挺“混搭”的事儿——从满城飘着螺蛳粉酸笋味的广西柳州，一头扎进了花椒与辣椒主宰味觉江湖的四川，出发前，柳州的朋友们一脸“壮士保重”的表情：“你那习惯了酸辣鲜的胃，去那边扛得住吗？”说实话，我心里也直打鼓，这趟旅行，与其说是看风景，不如说是一场关于“味道”的迁徙与碰撞。

飞机落地成都，空气里的那层薄薄的、带着椒香的暖湿气息，瞬间包裹过来，和柳州那种带着河流水汽与发酵酸味的空气截然不同，第一顿，我没敢直接挑战火锅，怂怂地先要了碗担担面，当麻、辣、鲜、香、烫在口中炸开，特别是那股子深入骨髓的“麻”，像一群小精灵在舌尖跳舞，然后整个嘴唇都开始微微颤动时，我才真切地意识到：哦，这就是四川了，这和柳州的辣完全不同，柳州螺蛳粉的辣是直爽的、带着酸笋发酵风味的“明枪”，而四川的辣是混合着几十种香料、尤其是花椒那勾魂摄魄的“麻”所组成的“暗箭”，复杂得很,也上瘾得很。

味觉的冲击只是序幕，在人民公园的鹤鸣茶社，我学着本地人的样子，要了盏盖碗茶，歪在竹椅里，旁边一桌大爷大妈，搓着麻将，聊着家常，语速快得像在说rap，那股子慵懒又热烈的市井气，和柳州柳江边垂钓、唱山歌的闲适是两种节奏，柳州的生活是沿着柳江慢慢流淌的，而成都的闲适，更像是火锅中心那一汪始终沸腾的牛油,平静的表面下是持续的热闹与活力。

我一路向西，去了青城山，满目苍翠，幽静得能听见自己的心跳和远处的鸟鸣，这又和柳州喀斯特地貌的奇秀（比如爬马鞍山看城市全景）不一样，柳州的山水是玲珑的、亲切的，是城市里的盆景；而青城山的“幽”，是深沉的、带有道法自然哲思的，需要你走进去，慢慢呼吸，坐在山亭里发呆，忽然有点想念柳州街头那碗烫嘴的螺蛳粉了——在这种清幽之地，想念一种浓烈刺激的味道,自己都觉得有点好笑。

最奇妙的混合感发生在乐山大佛脚下，仰望那座临江镇守千年的宏伟佛像，心灵正被深深震撼着，江风送来不远处美食街的阵阵香气……那一刻，神性的庄严与世俗的烟火气毫无隔阂地交融在一起，这让我想起柳州香火鼎盛的文庙，外面也总是围着各种小吃摊，看来，无论哪里，中国人的精神寄托和肠胃慰藉,总喜欢挨得这么近。

旅程后半段，我的胃开始“谈判”，疯狂迷恋了几天麻辣之后，它开始发出对酸笋味道的隐秘呼唤，我在一家小面馆，做了一件可能有点“离谱”的事：点了一碗清汤抄手，掏出了从柳州带来的、独立包装的酸笋料包，小心翼翼地加了一点进去，当那熟悉的、带着发酵气息的酸鲜味在清汤里化开，混合着抄手的肉香，一种难以言喻的满足感和“乡愁”被瞬间抚平，同桌的本地阿姨好奇地看了一眼，我尴尬一笑：“柳州来的，有点想家。”阿姨乐了：“要得！我们出门久了，也想火锅得很！”

你看，旅行就是这么有意思，它用巨大的差异来冲击你，让你清醒地知道自己从何处来；又在某些细微的、念想”的层面悄悄连接一切，让你懂得何处皆可安放片刻的乡愁，从柳州的“酸辣”到四川的“麻辣”，变的不仅是地理坐标和味型配方，更是观察生活的角度，我不再是那个只守着一种味道的“土著”，我的味蕾和心灵，都因此多了一片广阔的、可以自由调味的江湖。

别怕你的胃不适应，正是那点“不适应”，那点对比带来的趣味和一点点思乡，让一趟旅行变得有层次、有记忆点，毕竟，最好的旅行，不就是把异乡的精彩，和故乡的印记，一起搅拌进自己的人生行囊里嘛，我这个“广西胃”可以骄傲地说：我扛住了麻辣江湖，带着一身混合香味，准备回家了，也许，下次该试试在螺蛳粉里,悄悄滴两滴花椒油？

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